Один из беспроигрышных вариантов для ужина небольшой компании, особенно, если вы на отдыхе в теплой стране, на регате или просто на рыбалке с друзьями, — свежая рыба на гриле. Это всегда очень вкусно и полезно. Это может быть сибас или макрель, морской черт или простые караси, одним словом, любая рыба. Главное — свежевыловленная. Самый простой и доступный вариант, который можно встретить в аквариуме супермаркета — дорада.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дорада — 2 шт
Оливковое масло первого отжима — 1 ст. л
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 1 ч.л
Лимон — 1 шт
Соль, перец и другие специи и пряности по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем свежевыпотрошенную рыбу, удаляем плавники и жабры. Промываем, натираем солью изнутри и снаружи. Перчим, добавляем оливковое масло и натираем свежим чесноком с тимьяном. Оставляем рыбу мариноваться на 20 минут.
В это время разводим мангал, перекладываем рыбу на решетку и обжариваем с двух сторон в течении 20 минут на не сильно-жарких углях, приоткрывая в процессе решетку. Это очень важно делать, чтобы рыба не прилипла к решетке. Ждем, когда рыба приобретет золотистый оттенок и выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!